季節の南国フルーツで、ジェラート

ちょっと前に、離乳食作りの必死さを見兼ねて
ashita が買って来てくれた、バーミキサー

そのバーミキサーを使って、つむくんも食べられる
無糖 ・ 無添加のジェラートを作ってみました


ここタイでは今が一年で最も、フルーツが実る時期
なので旬の南国フルーツが盛り沢山 (･∀･) 

材料は 　マンゴー　　　ライチ　　　マンゴスチン
他にバナナ


日本とタイとではフルーツの価格がまるで逆なので
日本では手に入らない or 高価な南国フルーツが
めちゃめちゃ安く手に入ります

逆に苺とかリンゴとか、キウイとか．．．
高くて手が出せないわー (ﾟｰﾟ;


で、本題のジェラート作り
冷凍したフルーツと牛乳をバーミックスで混ぜるだけ。
それだけ
って、もはやジェラートとは言えない自己流レシピ (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

左からバナナ、バナナ & ライチ & マンゴスチン
バナナ & ライチ & マンゴー、マンゴー　です

冷凍庫で固める時に、１、２回混ぜ混ぜ (ﾟｰﾟ)
その後、ｶｯﾁｶﾁに凍ってしまうので
食べる時は冷凍庫から出して待つこと１０分。
そこんとこ、あくまでもジェラート（風 ）

で、１０分後なめらか～に混ぜ混ぜすれば出来上がり ( ＾ω＾ )

つむくんもお気に入りです

さっそく、タコス！

影響されやすいあたしは、、

さっそく、タコス作りの実践 (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

先日のＡ姉さん宅にて食べたタコスを作るため
教えて貰ったスーパーへグッズを買いに
そして Taco Seasoning Mix　&　Taco Sauce をお買い上げ
Ａ姉さん宅ではハードタイプのトルティーヤだったけれど
　「 ソフトタイプも別売り場で売ってるよぉ～ 」 とのことだったので
トルティーヤはソフトタイプをゲット

挽肉（あたしは豚・牛、ミックス）と玉葱、そして千切りキャベツを炒めて
Taco Seasoning Mix を適量入れれば、本格タコスの具
の出来上がり～ (ﾟｰﾟ)

あとは軽く焼いたトルティーヤに具、あればトマトやアボガド
お好みでチーズなんかを乗せ、Taco Sauce をかけて頂きます


簡単、美味しぃ～ ヽ(´▽｀)/
特にこのトルティーヤ、かなりウマし
もちろん、リピありです

　　** 各グッズ共、ヴィラマーケットでお買い上げ
　　　　Seasoning Mix　&　Sauce はタコス食材コーナー
　　　　トルティーヤはパンコーナーにて ( ＾ω＾ )　
　　　　
　　　

　

さっそく、カオマンガイ

さっそく、早くも今日のおさらい
ってゆーか、タッパーでお持ち帰りしたカオマンガイに
新たに茹でた骨付きチキンを付け足しただけ

おまけにこれまた今日教わった、茹で鶏スープにとうがんを入れての
チキンスープも作ってみました

お家で茹でてもホロッホロのガイが出来上がり
そんなこんなのお手軽な夕食 (･∀･)


ところで今週は３日も行くこととなってしまったタイ語スクールですが
昨日はお初に、アムさんにつむくんを預けてのスクール通いでした
いゃ～　一人ってほんと、快適ですネ (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

ソムタム & ゴーヤチャンプル

前から気になっていたソムタム （青パパイヤのサラダ ）
のキット 　それとタイのゴーヤ
今日はその２つのアイテムを買ってみました (ﾟｰﾟ)

なぜかある日突然、ってゆーかソムタム食べて食中毒 疑惑の時から
ソムタムをまったく食べなくなったashita 。
なのでタイ料理屋さんに行ってもオーダー出来ず、、、
でもあたしは大のソムタム好きなんですけどﾈ


ってことでキットを買ってきて見様見真似で作ってみることに。
作る、と言っても材料を和えるだけ
いやいゃ、ちゃんとソムタム調理用の臼使用気取りで、ボールにまずは
ピーナッツ & 桜海老を入れてすりこ木で潰し、青パパイヤとタレを入れて
更に潰しながら和えてみました

ちなみにソムタム調理用の臼って、大阪人の”一家に一台、たこ焼き器 ”
並みに、タイで一家にひとつはある物なんだとか．．．


でもって画像・上の緑色の物は、タイのゴーヤ
日本のゴーヤとは見た目、違う物に見えますが中身や苦味は
まさしくゴーヤです

南国育ちのママ仕込で、コドモの頃からゴーヤチャンプルと言えば
甘い味噌風味 & 豆腐 & 卵とじ 　ですが
あたしが作るチャンプルは勝手にアレンジで、コチュジャンやテンメン醤
それにあればもろみ味噌なんかでﾃｷﾄｰに味付け。

買い忘れで豆腐は無しですが、豚肉 ・ 卵そしてきのこ & きくらげ入り～
韓国風・甘辛味噌風味 な感じがとっても美味しい、チャンプルです

もちろん、ソムタムもサイコ～ 　
そしてやっぱり、あたし一人で完食 (･∀･)


ところでタイに来て間もない頃にお友達とLUNCH に行った時
タイ在住暦７年 と１０年 のお友達がこぞって
”ソムタム定食 ” をオーダーしたのを見て
えらく、びっくりしたのと、さすが 　と思ったあたし。
ｶｵﾆｬｵ（タイ米のもち米 ）とソムタムの定食、、、
今だっらあたしもいけるかも

さてさて、ソムタム・キットそしてゴーヤ共々
リピ有りな感じです

　　　　　　　　　　　　　　　　

イカ墨練り込みパスタ & シーザーサラダ

昨夜、予防接種の副作用で、またまた熱が出てしまったつむくん。
３９．４°の高熱、処方された解熱剤飲ませたら下がったけれど
この分でいくと今後の予防接種も要注意


さてさて、今日のLUNCH は予定どーりのベーグルサンド

ベーコン & タマゴ & クリームチーズ。
持って帰って来たピックを刺せば、まるでお店のサンドみたい

ところで今夜のDinner はイカ墨を練り込んだパスタを使って
トマトソースのパスタ。
ソースは基本のトマトソース のイカ入り。


そして今夜のヒットが、こちらの ↓

シーザーサラダ 　

サラダにもイカ、入れちゃっちゃけどﾌﾂｰ、シーザーにイカって・・・
それはさておき、お初のお家でシーザーサラダ
具はイメージでｶﾘｶﾘベーコン ・ ﾌﾟﾁトマト ・ ゆで卵
そしてシーザーと言えば、レタスはもちろんロメインレタス


でもほんとのとこ、シーザーサラダが作りたかったわけではなく
シーザーサラダドレッシングが作りたかったんです (ﾟｰﾟ)
ついこの前COOKPAD にて シーザーサラダドレッシングの作り方
を見てなんかこれ、おもしろそ 　
と思ったので作ってみました。

そしたら、ほんとにこの材料でシーザーサラダドレッシングになっていたので
びっくり 　　なんともスゴレピ
でもあたしは勝手にアレンジをし、マヨネーズはあたしのmy マヨを使い
（ノンオイルタイプ）酸味が強いので酢をやめて、ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰを
ちょろっと入れました。

このレシピ、かなり目からうろこ なのでぜひぜひお試しどーぞ ヽ(´▽｀)/
その際、大さじ１の生クリームはあれば、コーヒークリープで代用しても
よいかも

削ったパルメザンやクルトンなんて散らせば、さらにｼｰｻﾞｰ度アップ

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そして今夜のもう一品。

オリーブ漬け

こちら、近所のデパ地下ならぬデパ上で売っている
計り売りのオリーブ。
こちらの中身はアンチョビ入り。　
あたしはチーズ入りのが好みですが、どれもめちゃめちゃ美味しいです

ここがタイであることを忘れさせてくれちゃう、ｲﾀﾘｱﾝな計り売りｺｰﾅｰには
他にもドライトマトのオイル漬けとかもあり、オリーブの種類も豊富 (ﾟｰﾟ)
酒の肴にももってこいの美味しさです
　（ｴﾝﾎﾟﾘ ５F、ｸﾞﾙﾒﾏｰｹｯﾄ内で売ってます。）



今夜はダイニングテーブルでのご飯につむくんもご一緒
イスの上にバンボ乗せて高さ調整。

食べているあたし達を眺める、病み上がりなつむくん

やっぱり Stokke のベビーチェアーが欲しい、、、 (ﾟoﾟ)    

２色パプリカの肉詰め

彩りも味も大好きなパプリカを使って
肉詰めを。


コドモの頃、ママは必ずハンバーグを多めに作り、余ったタネで
ピーマンの肉詰めを作っていたなぁ
いゃこれ、ママの指示の下あたしが作っていたよぅな

でもその頃教わった、ピーマンとお肉がはがれないよぅに
ピーマンの内側に小麦粉をふり、そして
詰めたお肉の上に水溶き片栗粉を塗って、焼く。
この作業は今でも健在です

が、肉詰めの上に塗る、水溶き片栗粉の意味は



今夜は他にズッキーニときのこのサラダ。
そーとぅにあたし、ズッキーニに目 がありません

それとお食い初めにてお持ち帰りした、鯛
お酒ちょろっとと、生姜の千切りと共に炊いて鯛めしに。

炊き上がったら、青紫蘇の実のお漬物をのせてｱｸｾﾝﾄに
いい味出てました～　鯛めし

甘辛ナス煮

今日はつむくんをアヤさん（メイド）に預けて、お買い物～
とか思った矢先に彼女が
　「私、つむくんを家に連れて帰りたい 」 と言いながらｹｹｹｹｹｰ
と笑っていたのを見て、、、 出掛けるのやめときました (ﾟｰﾟ;
ｼﾞｮｰﾀﾞﾝか本気か・・・　ちょっと恐かったので


４１歳 ・ 独身の彼女。
コドモ大っ好きらしく、只今、つむくん LOVE なのであります
ものすごーーく可愛がってくれる上に、あやしてもくれるのでつむくんも
とっても楽しそうですが

帰る時には、今度はつむくんに向かって
　「私の家に行かない？ 」 としきりに話し掛け、またｹｹｹｹｹｰと
笑っておりました


しばらく、つむくんを預けてお出掛けするのはやめとこう・・・
と思った今日だったのでした (;ﾟ∇ﾟ)

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さてさて、またまた料理ネタです
今夜はちょっとした菜食主義者的、メニュー。
なのでメインがこちらの ” 甘辛ナス煮 ” ．．．．って渋いね

こちらのレシピ、さすがはCOOKPAD の「つくれぽ」が１０００件弱もある
だけのことはありました～　ウマし
基本のレシピ に（タイの）きのこも入れてみました。
ただちょっとしょっぱかったかなぁ。。
でもリピ、ありですネ

サッパリ！ 豚の生姜焼き

今まで作った生姜焼きの中で一番、美味しかったかも

あらゆるレシピで試してきたものの、なかなか ”コレだ ”
てものに出会えなかった生姜焼き
これはなかなかのヒット


久々に レシピBlog に飛ばしまーす
さっぱり黒酢が、ﾎﾟｲﾝﾄです

そして大好きなオクラ
そのオクラ、小口切りではなく縦切りにハマってまして・・・

レンジでﾁﾝして縦に６～８等分に千切り。
おろし生姜に鰹節、ポン酢をかけて頂きます。
ﾈﾊﾞﾈﾊﾞでもお箸で食べやすくってとってもオススメです～

それと付け合せやカレーなんかに、オクラを
縦半分にカットして盛り付けると、なかなかｵｼｬﾚです


他にも、豚肉でオクラを巻いて塩・こしょうして焼いて
　　①　シンプルに柚子胡椒で食べる
　　②　大根おろしとポン酢をかけて食べる
どちらも、とっても大好きな食べ方


生姜焼き共々、ぜひぜひオススメです
止まっていた レシピBlog 、過去ログをちょこっと更新しました～ ﾖﾛｼｸ

伝授！トマトソース

先週に引き続き、今日もゴルフに行かれてしまいました
タイに居るってことで、ここぞとばかりに
それにしてもここタイでの日本人のゴルフ人口率はひじょ～に高い
特に駐妻 　　ゴルフスクールなんかもひしめいているので
こっちに来てからやり始める人も多いのでは

もちろん、あたしがゴルフを始める予定は引き続き、なしですが


しかし今後、月一で に行く 　とほざき始めたashita に言われたくは
ないんですが、ここ最近、あたしが料理も家事も子育ても？ 手抜き
していると言うんです ><

でも、言われてみれば確かに・・・
ってことでしゃくなので今日はせっせこ、料理を作りました。


メニューはコトコト煮込んだ、大きめ野菜 &
レモンハーブ・ウインナーのポトフ。
それと、とっても柔らかくて美味しいイカが手に入るので、それを使った
シーフードサラダ。　ドレッシングも手作り
ってたいして、手込んでませんが。。



で、メインのトマトソースのペンネ。

こちらのトマトソースは先月、ashita のご両親が来タイされた際に
義父さんから 教わったソース


あまりに美味しいのでもぅすでに、５，６回は作ってるかも
今回はペンネに和えましたが、いつもはパスタ（リングイーネもｵｲｼｰ ）
あとソテーしたチキンなんかにも合います
　↓↓　作り方　↓↓

　　< 材料 >　（４人分）

　＊　ニンニク　　　　　　　　１、２ 片　（薄切り ）
　＊　玉葱　　　　　 　　　　　２ 個　（みじん切り ）
　＊　ベーコン　　　　　　　　５、６ 枚　（５ ㎜ 幅にカット ）
　＊　トマトホイール缶　　　 １ 缶　（あたしはイタリアントマト・タイプが好み ）
　＊　（お好みで ）　
　　　 湯剥きしたトマト　　 　１、２ 個　（ざく切り ）
　＊　お好みのチーズ　　　 大さじ １ ～ ２ ぐらいの量
　
　＊　ズッキーニ　　　　　　  ２ 本　（１㎝ の輪切り ）　　　　　　　　　　　


　　< 作り方 >

　①　フライパン熱しオリーブオイルを入れて、ズッキーニをソテーし
　　　 お皿に取り出しておく。
　
　②　フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れてから火を点け
　　　 弱火で炒めて、玉葱を入れてじっくり２０分くらい炒める。　　
　
　③　②にベーコンを入れ、玉葱にベーコンの旨みが移るよう
　　　 しんなりするまで１０分くらい炒める。

　④　③にトマトホイール缶をそのまま入れ、お好みでざく切りした
　　　 湯剥きトマトも入れて、トマトをつぶしながら中火でコトコトと煮込む。
　　　 塩をひとつまみ投入。

　⑤　ソースが煮詰まってきたらチーズをちぎりながら入れて溶けたらOK。
　　　①のズッキーニも入れてサクっと混ぜた出来上がり ♪
　　　　（ペンネにする際は、②で唐辛子の輪切りを入れて辛味をﾌﾟﾗｽ ）



ポイントはどっさり玉葱 ２ 個 　
それとベーコン & チーズの旨み
ブイヨンなしなのに、とっ～ても美味しくって甘味のあるトマトソースです 　　　　

イカとトマトの冷製パスタ

画像、見た目悪いですが、、、


ashita より、朝から送られてきたメールは

　【 こんなのが食べたいです。】


なので今夜はその ”こんなの ” を作りました
　” イカとトマトの冷製パスタ ”
ashita 曰く 「 想像したとーりの味 」
美味しかったよぅで何よりですｖｖ



ところで使ったパスタ、こちら最細のカッペリーニ（０．９ ㎜ ）を使用。
やっぱり冷製パスタにはカッペリーニでしょ
カッペリーニとは ” 髪の毛 ” と言う意味ですが
別名、”エンジェルヘアー・パスタ ” とも呼ばれています。
天使の髪の毛並みに極細、ってことですネ～

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そしてもぅ一品は、別日に作った
　” 鮭とシャキシャキ野菜の南蛮漬け ”
得意のCOOKPAD より・・・

ashita の一言は 「懐かしい味！」
あたしもなにげに、懐かしい味、、、
コドモの頃、ママがたまに作っていた ” アジの南蛮漬け ”
の鮭バージョン

でもママの南蛮漬けのが美味しかったな・・・



しかーし、鮭は食べ易くてﾅｲｽです ・∀・
しかもあたしのCooking はカロリーオフ、ってことでこの鮭
揚げてないんですよぉ～
片栗粉まぶしたら、ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰに入れて焼いただけ。
サクサクの揚げ物風に仕上がります

日本に泣く泣く置いてきたヘルシオ並みに大活躍な
ｱﾅﾛｸﾞ調理器のオーブントースターです