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05/08/2007

春ご飯♪ 筍ご飯と空豆 & メカジキのアジアンソース

Dsc08667


今日もめっきり夏日でしたねぇ~ →ܫ←;
でも今夜の我が家のメニューはまだまだ春気分です ♪
旬の生筍を使って筍ご飯と、空豆を真っ黒こげに
蒸し焼きした、焼き空豆を ^^


そしてメインの”メカジキのアジアンソース ”
あたしは食べてないんですけど...
どーやらコレ、かなりの大ヒットだったらしぃ ☆・∀・☆
なんせashita の大っ好きなパクチー入り、アジアンなので ^^


自分で作っておきながら、美味しそぉ~ ><
次回リピートした時はあたしも食べるぞ ♪

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パクチー好きにはたまらない
このメニューのレシピはこちら ↓

    < メカジキのアジアンソース >

【 材料 】 (2人分 ) 

* メカジキ           2切れ
* 片栗粉            適量
● ナンプラー          小さじ 1
● スイートチリソース      小さじ 2
● 醤油              小さじ 1
● ポン酢(またはレモン汁)  小さじ 2
☆ 長葱              1/3 本
☆ 香菜(パクチー)        好きなだけ♪
☆ 白ゴマ             小さじ 2
☆ にんにく            1片
* 胡麻油              適量
* 塩・こしょう           少々

【 作り方 】 

1. 長葱はみじん切り、香菜はざく切り、
   にんにくはみじん切りかすり降ろす。
   ●の材料と☆の材料を混ぜて、ソースを作っておく。

2. メカジキに塩・こしょうをし、片栗粉をはたく。
    (あたしはビニール袋に片栗粉とメカジキを入れて、フリフリします )

3. フライパンにゴマ油を熱し、メカジキをこんがりと色よく焼き、
   皿に盛りつける。

4. フライパンに1.で作ったソースを入れて、熱くなったら、
   皿に盛りつけたメカジキにジュワっと掛けて完成!
   お好みで、さらに香菜をトッピング ♪



メカジキ以外でも、白身のお魚や、蒸し魚
鶏の唐揚げなんかにも合いそぅだね、このソース!
どーやらashita は、このソースだけでも!食べられるらしぃ ・∀・

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