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05/18/2007

玉葱ドレの冷やしトマト & 米茄子の肉詰め


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ashita に 「夏っぽいメニューだね!」 と言われた
玉葱ドレッシングのマリネ液に、じっくり漬け込んだ冷やしトマト。

簡単で作り置きも出来る、ドレッシングのレシピは
こちら ♪              


湯剥きにした丸ごとトマトと、レンジでチンした空豆を
熱いうちに入れて、冷蔵庫で冷やしておくだけ ♪
魚介類や焼き茄子も合いそうな、ドレッシングです◎
 (って、これまた食べてないけど、、、 ^^; )


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そしてもぅ一品。 昨日の鶏団子で余った鶏むね肉で何作ろう!
と思ってスーパー行ったら米茄子が目に入った ・∀・
ひらめき & なんとなく料理の、米茄子の肉詰めを。



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くり抜いた米茄子の中身は炒めて味付けして
挽肉と合わせて、詰め込みました。
こんがりオーブンで焼いたら、同量のお味噌 + みりんのタレをかけて
さらに香ばしく焼いて、とろけるチーズをトッピング ^^


肉汁ジワーっとお味噌風味の和風チーズ味。

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